Alimentazione

Cosa sono i probiotici? A cosa servono? In quali alimenti si trovano? I probiotici sono microrganismi vivi che, se mangiati, hanno effetti benefici sulla salute (1): sono solitamente, infatti, batteri buoni che svolgono alcune funzioni nel corpo. Stiamo comunque sempre attenti a non confondere i prebiotici con i probiotici. Andiamo a scoprire gli alimenti che contengono probiotici. I probiotici hanno un sacco di potenti benefici per il corpo e per il cervello: potrebbero migliorare la salute digestiva, ridurre la depressione e migliorare la salute del cuore (2, 3, 4). Alcuni test dimostrano perfino che i probiotici potrebbero aiutarvi ad avere una pelle più bella (5). È una cosa diffusa prendere probiotici sotto forma di integratori, ma potete facilmente trovarli anche in alimenti preparati dalla fermentazione batterica (alimenti fermentati). Probiotici: ecco gli…

Cosa sono i prebiotici? A cosa servono? In quali alimenti si trovano? I prebiotici sono tipi di fibre alimentari che nutrono, i probiotici, cioè i batteri buoni dell’intestino. I cibi prebiotici aiutano i batteri intestinali a produrre nutrienti per le cellule del colon e porta ad avere un apparato digerente più in salute (1). Alcuni di questi nutrienti includono acidi grassi a catena corta come il butirrato, l’acetato ed il propionato (2). Questi acidi grassi possono essere assorbiti anche nel sangue e possono migliorare la salute metabolica (2). Stiamo comunque sempre attenti a non confondere i prebiotici con i probiotici. Prebiotici: ecco gli alimenti più ricchi Ecco qui una lista di 19 salutari alimenti prebiotici. 1. Radice di cicoria Tra i migliori cibi prebiotici troviamo la radice di cicoria. Le…

Il cetriolo, nome botanico Cucumis sativus, appartiene all’ampia famiglia delle Cucurbitaceae ed è un tipico ortaggio estivo, fresco e dissetante. L’alta percentuale di acqua contenuta, fa sì che il cetriolo sia molto apprezzato nelle giornate in cui il caldo è più intenso e si ha voglia di mangiare cibi leggeri, idratanti e rinfrescanti, indispensabili a reintegrare i liquidi e le sostanze che vengono perse con la sudorazione. Dunque portare spesso in tavola i cetrioli è un’ottima e sana abitudine: scopriamo le proprietà del cetriolo, i benefici per la salute, i suoi usi più comuni e, se ve ne sono, le controindicazioni. Cetriolo: proprietà e valori nutrizionali I cetrioli, come accennato, contengono una elevata percentuale di acqua, pertanto sono diuretici e disintossicanti, ottimi per contrastare la ritenzione idrica, causa principale, fra…

Il carciofo, nome botanico Cynara scolymus L., ampiamente coltivato e consumato in Italia, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae che trova largo impiego in cucina per la preparazione di pietanze di ogni genere e, in secondo luogo, nell’ambito della medicina naturale, nella quale viene utilizzato soprattutto per la creazione di rimedi atti a risolvere i problemi di fegato. Dunque il carciofo non è soltanto buono da mangiare ma è anche ricco di qualità utili alla nostra salute: scopriamone proprietà e benefici, gli usi più comuni sia in campo gastronomico che fitoterapico e, se ci sono, controindicazioni ed effetti collaterali. Carciofo: proprietà e valori nutrizionali Oltre all’elevato contenuto di acqua e fibre, che li rendono utili a migliorare le funzioni intestinali, i carciofi sono una preziosa fonte di sali…

Gli asparagi sono un tipico ortaggio primaverile di cui l’Italia è uno dei maggiori Paesi produttori ed esportatori al mondo; gustosi e ricchi di principi attivi benefici, gli asparagi vengono utilizzati in cucina in molti modi diversi. Cerchiamo di conoscere meglio questo prezioso prodotto della natura e di scoprire le proprietà degli asparagi, i benefici, gli usi più comuni ed, eventualmente, le controindicazioni. Asparagi: proprietà nutrizionali L’asparago è ricco di nutrienti importanti e decisamente positivi per il benessere del nostro organismo, a cominciare dall’elevato contenuto di vitamine e sali minerali. Per quanto riguarda le prime, vanno segnalate le vitamine A, C ed E, oltre all’acido folico, mentre fra i secondi va menzionato principalmente il cromo, che aiuta l’insulina a trasportare meglio e in modo più efficace il glucosio dal sangue…

La zucca è considerata il tipico ortaggio autunnale, un vero e proprio dono che la natura ci mette a disposizione, ricco di componenti salutari per il nostro organismo e per questo non dovrebbe mai mancare a tavola nei mesi in cui è disponibile. Cerchiamo di scoprire le proprietà della zucca, i benefici per la salute, gli usi che se ne possono fare in cucina o per la bellezza e, se ci sono, le controindicazioni. Zucca: informazioni generali e valori nutrizionali La zucca è un ortaggio di dimensioni notevoli e forma arrotondata appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae diffusosi nel Vecchio Continente grazie ai coloni spagnoli a partire dal ‘500; in Italia, anche attualmente, se ne fa un largo impiego, sebbene la sua coltivazione, per motivi essenzialmente climatici, appartenga solamente ad alcune regioni…

Tutti conosciamo lo yogurt, lo gustiamo al mattino a colazione, a merenda o come spuntino fresco e leggero quando ne abbiamo voglia, ma cosa sappiamo davvero di questo prezioso alimento?Certamente è buono e fa bene, ma quali sono le proprietà dello yogurt e perché è considerato un toccasana per la salute? Cerchiamo di scoprire tutti i segreti dello yogurt e, soprattutto, le sue virtù, i benefici che è in grado di apportare all’organismo e, se ci sono, eventuali controindicazioni. Yogurt: informazioni generali e tipologie Lo yogurt è un alimento che deriva dalla fermentazione del latte, quindi appartiene alla famiglia dei latticini, però è decisamente più digeribile; contiene poco lattosio e ciò fa sì che difficilmente dia luogo a fenomeni di intolleranza ed allergia. I probiotici, ovvero i fermenti lattici vivi…

Lo zenzero è una spezia originaria dell’Asia utilizzata da millenni in Oriente in medicina e in gastronomia, il cui uso si è recentemente diffuso anche da noi per via delle numerose proprietà benefiche che esso possiede. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere su questo prezioso rimedio naturale, le proprietà dello zenzero, i benefici per l’organismo, gli usi più comuni ed eventuali controindicazioni. Cos’è lo zenzero: caratteristiche generali Lo zenzero (Zingiber Officinale) è una pianta erbacea proveniente dall’Asia ed appartenente alla famiglia delle Zingiberacae (come la curcuma). Dal punto di vista terapeutico e culinario, la parte che conta è la radice (in realtà un rizoma), in quanto ricca di numerose sostanze curative, tra le quali gingerina e zingerone. La radice, a sua volta, si può trovare in commercio e pertanto…

Semplice, economica e di facile reperibilità, la carota è un ortaggio benefico per la nostra salute, che dovrebbe comparire il più spesso possibile sulle nostre tavole. Vediamo dunque di conoscere meglio questo prodotto della natura tanto prezioso: le proprietà delle carote, i benefici per la salute, gli usi e, se ve ne sono, le controindicazioni. Ricca di vitamine e sali minerali, antiossidante, depurativa, amica della pelle, della vista e dell’abbronzatura, la carota è anche versatile dal punto di vista strettamente culinario, poiché si presta ad essere consumata sia cruda che cotta in una grande varietà di ricette gustose e benefiche. Carote: valori nutrizionali Le carote contengono un’alta percentuale di acqua, una buona quantità di fibre, Vitamina A, Vitamina C e Betacarotene, minerali e una buona dose di carboidrati; per essere più…

Un’alimentazione sana e corretta sta alla base di quella che si definisce una buona salute. Numerosi studi scientifici dimostrano infatti che la salute si costruisce a tavola, in base al cibo che mangiamo. Per questo dare importanza alla dieta è fondamentale, in quanto deve essere varia ed equilibrata, per mangiare bene e fornire al corpo tutte le sostanze nutritive di cui ha realmente bisogno. Infatti, mangiare bene non vuol dire saziarsi fino al limite, ma consumare piuttosto cibi buoni e di qualità in un ambiente piacevole e rilassante, per godere fino in fondo il gusto e il sapore di un alimento. Una dieta equilibrata non significa mangiare un pasto al giorno o magari abbuffarsi con quantità esagerate: è invece importante stabilire porzioni sufficienti e consumare un po’ tutti i cibi…