Alimentazione

Il carciofo, nome botanico Cynara scolymus L., ampiamente coltivato e consumato in Italia, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae che trova largo impiego in cucina per la preparazione di pietanze di ogni genere e, in secondo luogo, nell’ambito della medicina naturale, nella quale viene utilizzato soprattutto per la creazione di rimedi atti a risolvere i problemi di fegato. Dunque il carciofo non è soltanto buono da mangiare ma è anche ricco di qualità utili alla nostra salute: scopriamone proprietà e benefici, gli usi più comuni sia in campo gastronomico che fitoterapico e, se ci sono, controindicazioni ed effetti collaterali. Carciofo: proprietà e valori nutrizionali Oltre all’elevato contenuto di acqua e fibre, che li rendono utili a migliorare le funzioni intestinali, i carciofi sono una preziosa fonte di sali…

Gli asparagi sono un tipico ortaggio primaverile di cui l’Italia è uno dei maggiori Paesi produttori ed esportatori al mondo; gustosi e ricchi di principi attivi benefici, gli asparagi vengono utilizzati in cucina in molti modi diversi. Cerchiamo di conoscere meglio questo prezioso prodotto della natura e di scoprire le proprietà degli asparagi, i benefici, gli usi più comuni ed, eventualmente, le controindicazioni. Asparagi: proprietà nutrizionali L’asparago è ricco di nutrienti importanti e decisamente positivi per il benessere del nostro organismo, a cominciare dall’elevato contenuto di vitamine e sali minerali. Per quanto riguarda le prime, vanno segnalate le vitamine A, C ed E, oltre all’acido folico, mentre fra i secondi va menzionato principalmente il cromo, che aiuta l’insulina a trasportare meglio e in modo più efficace il glucosio dal sangue…

La zucca è considerata il tipico ortaggio autunnale, un vero e proprio dono che la natura ci mette a disposizione, ricco di componenti salutari per il nostro organismo e per questo non dovrebbe mai mancare a tavola nei mesi in cui è disponibile. Cerchiamo di scoprire le proprietà della zucca, i benefici per la salute, gli usi che se ne possono fare in cucina o per la bellezza e, se ci sono, le controindicazioni. Zucca: informazioni generali e valori nutrizionali La zucca è un ortaggio di dimensioni notevoli e forma arrotondata appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae diffusosi nel Vecchio Continente grazie ai coloni spagnoli a partire dal ‘500; in Italia, anche attualmente, se ne fa un largo impiego, sebbene la sua coltivazione, per motivi essenzialmente climatici, appartenga solamente ad alcune regioni…

Lo zenzero è una spezia originaria dell’Asia utilizzata da millenni in Oriente in medicina e in gastronomia, il cui uso si è recentemente diffuso anche da noi per via delle numerose proprietà benefiche che esso possiede. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere su questo prezioso rimedio naturale, le proprietà dello zenzero, i benefici per l’organismo, gli usi più comuni ed eventuali controindicazioni. Cos’è lo zenzero: caratteristiche generali Lo zenzero (Zingiber Officinale) è una pianta erbacea proveniente dall’Asia ed appartenente alla famiglia delle Zingiberacae (come la curcuma). Dal punto di vista terapeutico e culinario, la parte che conta è la radice (in realtà un rizoma), in quanto ricca di numerose sostanze curative, tra le quali gingerina e zingerone. La radice, a sua volta, si può trovare in commercio e pertanto…

Un’alimentazione sana e corretta sta alla base di quella che si definisce una buona salute. Numerosi studi scientifici dimostrano infatti che la salute si costruisce a tavola, in base al cibo che mangiamo. Per questo dare importanza alla dieta è fondamentale, in quanto deve essere varia ed equilibrata, per mangiare bene e fornire al corpo tutte le sostanze nutritive di cui ha realmente bisogno. Infatti, mangiare bene non vuol dire saziarsi fino al limite, ma consumare piuttosto cibi buoni e di qualità in un ambiente piacevole e rilassante, per godere fino in fondo il gusto e il sapore di un alimento. Una dieta equilibrata non significa mangiare un pasto al giorno o magari abbuffarsi con quantità esagerate: è invece importante stabilire porzioni sufficienti e consumare un po’ tutti i cibi…